日本牛蒡

日本牛蒡

原產於中國，以野生為主，公元940年前後傳入日本，被奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑藉其獨特的想起和純正的口味，以及對心腦血管疾病神奇的改善和治療作用，風靡日本和韓國，走俏東南亞，並引起西歐和美國有識之士的關注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。
研究發現牛蒡所富含的纖維屬於水溶性膳食纖維，牛蒡營養價值是所有蔬菜之冠，有蔬菜大王之稱！牛蒡具有利尿、消熱、去痰外，還有潤腸通便、降低膽固醇、降血糖、減肥及能預防癌症，並對性功能提高，滋陰壯陽，內外痔等有明顯幫助。
牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和發掘。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長 東洋參
的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中藥，古代醫學文獻《本草綱目》、《名醫別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細記載。