香辣油菜心

油菜心去掉老根洗淨瀝乾水份備用 下油菜心大火快炒 2、炒青菜用大火快炒這樣不容易出水，炒出來的顏色還漂亮。

香辣油菜心的做法

油菜心去掉老根洗淨瀝乾水份備用
熱油爆香蒜末和乾辣椒
下油菜心大火快炒
加入鹽和香油即可出鍋

烹飪小技巧

1、乾辣椒只起提香的作用，我放了兩個，如果喜歡辣的可以多放。
2、炒青菜用大火快炒這樣不容易出水，炒出來的顏色還漂亮。

菜品特色

最近市場上很多這種油菜心賣，第一眼看到它的時候就想買，但有點兒猶豫，因為印象中小時候吃的這個東東有點兒淡淡的苦味，怕買回去炒了吃來苦，所以一直沒買，只到有一天看到一老太太買了特別大一袋子，我就問了問，這個您回家怎么做了吃呀，她說炒著吃涮火鍋都行，我問苦吧，她說不哭，挺好吃的，於是我也趕緊買點兒回去，第一次先用它來做了豆腐湯，老媽看到是油菜心還專門先用水焯了焯再和豆腐一塊兒煮，做出來的味道特別清香，然後我變用炒的，沒有先焯水，可炒出來的一點兒都不苦，看來這東東已經經過了改良。
炒青菜是我家飯桌上每頓飯都離不開的，總覺得一頓飯沒肉沒關係，但沒青菜就不行了，呵呵！怎樣才能讓素菜也變得好吃下飯了，我在家炒素菜習慣性的放點兒乾辣椒進去，這樣菜不會辣，但卻多了一份辣椒的香味兒，變得更香更下飯！