香辣土豆燉排骨

原料

主料

排骨、土豆

輔料

郫縣豆瓣醬、料酒、色拉油、鹽

做法

1.排骨切成塊涼水泡2個小時,鍋中涼水下排骨抄掉血水
2.土豆切塊用水泡掉表面澱粉待用
3.豆瓣醬加入新鮮朝天椒粘碎。待用。
4.炒鍋中多放一些油,將土豆下鍋半炒半炸。約6分熟時盛起待用。
5.鍋中熱油,放入豆瓣醬,姜和蒜炒出紅油。加入排骨翻炒。倒入料酒。
6.放入之前過油的土豆翻炒。翻炒均勻後加入熱水,末過排骨。
7.大火燒開後倒入燉鍋小火慢燉
8.半小時後大火收汁即可