香辣三丁包

10 12 15

食材

主料

200g肉
500g麵粉
100g青菜
200g山藥

配料

適量油
適量鹽
適量辣椒醬
適量蚝油
適量老抽
適量胡椒
適量香菇

製作步驟

1
麵粉加水、鹽、酵母和成麵團。
2
蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
3
山藥去皮洗淨，用擦著擦成泥。
4
香菇提前泡好洗淨切碎。
5
肉洗淨，切碎，用刀剁剁，不要剁太碎。
6
香菇、肉、山藥泥放在一起攪勻，可以加適量水。
7
放老抽、油、蚝油拌勻。
8
放點辣椒醬、胡椒攪打上勁。
9
可以用打蛋器的打麵糊的鉤子。
10
青菜洗淨，切碎。
11
放適量鹽碼20分鐘。
12
擠掉水分，放進肉糊里。
13
攪拌均勻備用。
14
發好的面是原來的2.5倍大。
15
取出分割排氣，蓋上保鮮膜醒一會。
16
把麵團擀成圓餅，放上餡。
17
從旁邊打摺，一直捏到中間，包子就包好了。
18
籠屜刷油，放進包子，二次醒發。
19
燜3分鐘開蓋取出晾涼。

小貼士

1、放點山藥泥可以讓肉更嫩。
2、肉不要剁太碎，有點肉丁才好吃。