菜名
香蔥泡椒炒雞蛋是一道非常值得推薦的魯式菜餚,具有味道香濃、口感柔嫩、鹹鮮微辣、老少皆宜的特點。
材料
主料
雞蛋。
輔料
香蔥、泡辣椒、蔥、姜。
調料
鹽、味素、雞粉、食用油。
製作步驟
1、雞蛋磕開後加鹽、雞粉打散備用。
2、香菜洗淨後切段、蔥姜切末備用。
3、泡辣椒切粒備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入雞蛋攤熟、打撒後撈出。
5、鍋中留底油,5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入雞蛋、泡辣椒、香蔥後加鹽、味素、雞粉調味。
7、大火將鍋中食材炒勻即成。
提示:
1、雞蛋要用大火炒,但不要炒糊。
2、雞蛋本身已經有味道二次調味時要注意鹽的用量。