香蔥沙蛤蜊湯

香蔥沙蛤蜊湯的做法：

原料：
沙蛤蜊500克、香蔥50克、橄欖油1茶匙、香油1茶匙、薑絲1勺、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒1茶匙、清水適量。
做法：
1、沙蛤蜊倒入盆中，加適量清水和鹽，倒入1茶匙香油，讓蛤蜊吐盡沙子。
2、鍋中放少量橄欖油，加入薑絲、香蔥段爆香。
3、放入沙蛤蜊，烹入黃酒，快速翻炒到沙蛤蜊剛剛張口，填入足量的熱水。
4、旺火煮到蛤蜊開口關火。
5、加鹽、胡椒粉調味即可。
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