香蒜醬蝶形面

2.馬鈴薯去皮，切成一公分見方的丁。 3.面放入大鍋，加少許鹽，不加蓋煮6—10分鐘。 4.馬鈴薯放入另一煮鍋，加少許鹽。

材料:

水煮馬鈴薯500克，加拿大醃熏豬肉（培根）300克，中等大小洋蔥1顆，乾蝶形面或其他形狀意大利麵225克，鹽、黑胡椒適量，冷凍豌豆175克，橄欖油11／2湯匙，香蒜醬85克，優酪乳油300毫升或原味希臘酸乳酪300克，點綴：，新鮮羅勒葉，配菜：，巴馬乳酪40克

做法:

1.大煮鍋注入清水，燒開煮麵用。另燒一鍋水煮馬鈴薯。
2.馬鈴薯去皮，切成一公分見方的丁。醃燻肉去皮與多餘肥肉，也切成一公分見方的丁。洋蔥去皮剁碎。
3.面放入大鍋，加少許鹽，不加蓋煮6—10分鐘。加豌豆再煮4分鐘，至面熟但仍有韌度。
4.馬鈴薯放入另一煮鍋，加少許鹽。鍋半蓋以中火煮7分鐘，至馬鈴薯軟及熟，瀝乾後保溫。
5.煮馬鈴薯時，將一半橄欖油放入煎鍋加熱，以旺火拌炒醃燻肉2—3分鐘，至肉熟，裝盤備用。
6.仍用此鍋將剩下的橄欖油加熱，放入洋蔥以文火炒5分鐘，至洋蔥軟但未呈棕色。醃燻肉回鍋，加入香蒜醬、優酪乳油或酸乳酪一併拌炒。再加入適量胡椒調味，鍋子加蓋保溫。
7.羅勒葉洗淨瀝乾。面與豌豆瀝乾回鍋。加入馬鈴薯、燻肉香蒜醬，輕輕拌勻。
8.巴馬乳酪擦碎。將面盛入預熱過的餐盤中，用羅勒葉裝飾，撒上乳酪碎。