主料
100g麵粉150g香菜
50g豬肉餡
配料
適量油適量鹽
適量料酒
適量醬油
適量香油
適量五香粉
營養分析
香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。適用人群
一般人群均可食用。1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
製作步驟
1 麵粉加水和成軟硬適中的麵團，稍醒四、五分鐘。2 豬肉餡加鹽、料酒、醬油、香油、五香粉、少許清水，攪勻。
3 香菜洗淨切碎。
4 將香菜拌進餡中，攪勻。
5 將麵團分成小劑，擀成餃子皮兒。
6 包入餡料。平底鍋刷油燒熱，將餃子擺放在鍋內。
7 煎兩分鐘，餃子底部上色時倒入一小碗清水，蓋上蓋子小火燜。
8 水乾後即可出鍋。
