香菇鴨肉粥

香菇鴨肉粥。主料： 大米100g 鮮香菇4g 鴨腿肉100g 輔料： 胡蘿蔔1/4根 乾澱粉1/2茶匙 橄欖油 調料： 鹽適量 胡椒粉少許 雞粉少許

菜品介紹

菜名：香菇鴨肉粥

菜系分類：粵菜 功效分類： 秋季養生食譜
製作難度：兩星 準備時間： 5-10分鐘
口味：清香味 工藝：燉

製作步驟

1、將大米淘洗乾淨後，用清水浸泡30分鐘。

2、將鴨腿肉切絲，用少許鹽、澱粉、1茶匙橄欖油拌勻，醃製30分鐘。

3、將鮮香菇洗淨切絲，胡蘿蔔切絲。

4、在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1茶匙橄欖油。

5、調大火煮開後，轉小火繼續煮20分鐘。

6、再在裡面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開。

7、在步驟6裡面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。

小貼士

煮粥時加入一茶匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚。橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量是嬰兒最好的飲食補充品。