香菇雞手湯

準備材料：

雞手5--6隻；乾香菇又叫冬菇 6--7隻；白蔥半根；生薑一塊； 枸杞 4--5粒。

詳細做法：

1、雞手洗淨，去指甲外皮，斷兩、三節裝盤備用（凍雞手可化開後操作）；
2、香菇洗淨，去根，溫水泡（泡香菇的水不要丟掉）；
3、蔥洗淨切大斷；生薑洗淨拍大塊、儘量不要去皮；
4、湯鍋加高位水（最好是煲湯的砂鍋，如沒有，全自動電飯煲也可）
5、雞手下鍋，煮開後，打沫，然後分別加入香菇、枸杞、生薑、蔥段，中火，煮開後，小火，（煤氣的話，用裡面最小的火，電飯煲的話，直接按煲湯鍵）
6、做蘸料：蔥絲、薑絲、香菜絲（或三末），用微波爐三號碗裝，倒入生抽沒過三末，撒上味素、香油兩滴，攪拌成汁即可。
7、待湯好後，撒少許鹽（千萬不要多了，以清淡為主）喝湯的時候，各人可根據口味自行調配蘸料。