原料
名稱
香菇蔬菜羹屬於羹/湯，主要原料是蘑菇、玉米、豌豆，口味是香，工藝是蒸，難度屬於初級。材料
香菇、肉餡、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔碎、鹽、雞精少許。製作方法
1、將玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁等開水焯一下，撈出後放涼剁成碎，並擠出水分，和肉餡混合在一起並加入鹽、雞精拌勻。2、乾香菇事先泡開，去掉中間的根，然後將做好的蔬菜肉團鋪在香菇上，放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
3、製作時間：20分鐘。
貼士
1、香菇羹的餡料可以直接用肉餡，也可以加上其他蔬菜，根據口味調節。2、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。有提高機體免疫功能，延緩衰老等作用。
玉米的營養價值
1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4.國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
