香菇牛肉醬

香菇牛肉醬

香菇牛肉醬是一道美味的菜餚。

基本信息

原料

主料

牛裡脊、青椒、香菇

輔料

小蔥、姜、花椒粉、白糖、豆瓣醬

做法


1.牛裡脊、香菇和青椒,分別洗淨,切丁;小蔥和姜去皮,洗淨,切碎末


2.鍋內放入少許油,燒熱後,放入蔥末和薑末爆出香味


3.把牛肉丁和香菇丁放進去,不斷翻炒


4.一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出(這步很關鍵)


5.放入豆瓣醬2湯匙


6.放入花椒粉1湯匙


7.再放入少許白糖


8.翻炒均勻


9.放入青椒碎,炒至斷生,即可出鍋

小貼士

1.選用比較嫩的牛裡脊肉或是豬肉,翻炒即可讓肉爛易嚼;如用其他部位的肉,可適當加點水,煮一下使肉爛
2.炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣醬,便於入味,這樣炒出來的面醬味道更香
3.椒碎體味,最後放入斷生即可,炒出來的面醬有股青椒的清香呢

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