香菇燜雞肉

《香菇燜雞肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由香菇和雞肉烹飪而成。

基本信息

• 中文名：香菇燜雞肉
• 主要食材：香菇，母雞
• 口味：鮮美

• 輔 料：蔥，生薑等

材料:

母雞0.5隻，乾香菇15朵，蔥2根，姜5片，大蒜6瓣，蒜茸醬45毫升，紅糖20克，醬油45毫升，鹽5克，高度白酒15毫升

做法:

1.雞肉洗淨後，斬成長約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用；

2.炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然後將血水倒掉不用；

3.雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜茸醬，炒到醬料出香味；

4.放入蔥、姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面；

5.大火將湯汁燒開，然後放入乾香菇、蒜瓣，調成中小火，慢慢燉約1小時，直到雞肉酥爛即可，最後可以根據自己的口味調入適量的鹽。