香菇木耳煨海參

香菇木耳煨海參的做法： 將香菇、黑木耳溫水泡發後撕成碎片。海參用溫水浸泡數小時，剖洗切片。炒鍋上火，放油燒熱，下海參炒片刻，放入醬油、蒜蓉、生薑絲、精鹽適量同翻炒數分鐘，加入香菇、黑木耳和清水適量，蓋上鍋蓋，小火煨至海參、香菇、黑木耳熟爛後，加入味素調味即成。

菜系及功效

體虛食譜 癌症食譜

香菇木耳煨海參

原料：香菇25克，黑木耳15克，海參100克，生薑絲、蒜蓉各10克，精製植物油25克，精鹽1克，醬油5克，味素1克。

用法：食用。

香菇木耳煨海參

主治：癌症引起的身體虛弱、癌症術後康復期、抗癌。

香菇營養分析

營養成分：每100克香菇乾品中含有水分12.8兌，蛋白質21克，脂肪1.2克，灰分4.8克，碳水化合物28.1克，粗纖維29.6克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.19毫克，核黃素1.26毫克，抗壞血酸5毫克，鈣83毫克鉀464毫克，鈉11.2毫范，，鎂147毫克，磷258毫克，鐵10.5毫克，錳5.47毫克，鋅8.57毫克，銅1.03毫克，硒6.42微克，尼克酸20.5毫克。

藥用功效：香菇性味甘，平。人胃、肝經。健脾和胃，理氣化痰，止血，抗腫瘤。主治胃炎、食慾減退、大便秘結、血症、腫瘤。

飲食禁忌：香菇為“發物”，脾胃寒濕氣滯者慎食。一般認為野生香菇與毒蕈易混淆，誤食後易中毒，應慎用。