香菇排骨滷蛋

主料：子排，雞蛋，乾香菇。 1，乾香菇用水泡開。 3，炒鍋內倒油，油熱轉小火放入白糖炒糖色。

主料：子排，雞蛋，乾香菇。
輔料，食鹽，食用油，八角，生抽，老抽，白酒（料酒黃酒均可），白糖，辣椒，姜蒜，桂皮，香葉（可省略），草果（可省略）
1，乾香菇用水泡開。
2，子排下沸水焯水撈起備用。
3，炒鍋內倒油，油熱轉小火放入白糖炒糖色。
4，糖色炒好後放入排骨翻炒，加入白酒，生抽，老抽繼續翻炒著色。
5，加水、食鹽、雞蛋、香菇、八角、辣椒、姜蒜、桂皮、香葉、草果大火煮開轉小火燉半小時左右即可。