香菇扒木耳菜

香菇扒木耳菜是一道由木耳菜，水發香菇等食材製成的食品。

菜系及功能:家常菜譜
香菇扒木耳菜原料:木耳菜500克，水發香菇(或鮮香菇)100克，花生油20克;精鹽5克，味素2克，麻油8克，料酒5毫升，水澱粉10克，蒜末20克。
香菇扒木耳菜的做法:
(1)木耳菜洗淨，瀝乾水分，放入沸水鍋內燙至斷生，用冷水過涼。水發香菇揀洗乾淨，片成片。再將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熟，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒幾下，烹入科酒，加入精鹽、木耳菜，加水少許，轉小火燒爛，加入味素，用水澱粉勾芡。
(2)淋入麻油，盛入盤內即成。
香菇扒木耳菜特點:色澤美觀，質地軟滑，鮮香可口