香菇冬瓜金針竹笙煲

主料：竹蓀(乾)40克，鮮香菇250克，冬瓜320克， 輔料：黃花菜（乾）25克， 2.黃花菜（金針）泡軟，打結；

材料:

主料：竹蓀(乾)40克，鮮香菇250克，冬瓜320克，
輔料：黃花菜（乾）25克，
調料：江米酒5克，鹽3克，味素2克，香油5克

做法:

1.竹蓀（竹笙）先用水泡漲，然後將水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；
2.黃花菜（金針）泡軟，打結；
3.鮮香菇用開水燙過待用；
4.將冬瓜去皮去籽切成塊待用；
5.將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調味料拌勻，放入上素湯中，大火蒸20分鐘，起鍋前淋點米酒即可飲用。