香草豉油雞

材料:

香草，走地雞1隻，魚露，豉油，砂糖，油，料酒，麻油，姜，蒜，蔥，歐芹，紫羅勒，薄荷，丁香羅勒，甜羅勒，九層塔，紫蘇

做法:

1.走地雞洗乾淨晾乾水，香草切碎、蔥切段、姜、蒜切碎。
2.適量油燒熱後，把香草以及蔥姜蒜下鍋炒片刻出香味後加2大茶匙料酒撒魚露、半碗豉油、少許水、少許砂糖煮開後撒麻油拌均勻即成醃汁。
3.把醃汁均勻淋在雞肚內，雞身上用錫紙包好醃6小時以上（過夜最好）需不時翻面醃上色。
4.烤箱200度預熱10分鐘後，200度先把雞放入內烤至表面稍微上色後取出用錫紙覆蓋包好雞再次放入內200度烤60-70分鐘（根據雞大小）