香草羊扒

香草羊扒是一款美味食譜，主要原料有羊扒等。

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眨眼雙節即將到，想好到時做什麼大餐沒有？年年都是牛扒鵝肝會否覺得有點悶？不如今年試試煎羊扒。天寒地凍吃羊肉，可以行氣活血，令到手腳溫暖臉色紅潤，吃完之後出去拍拖逛街都夠精神。而且煎羊扒比煎牛扒更簡單，又不像牛扒那樣容易過火。

美食原料：

材料：蒜頭少許，鮮鼠尾草及鮮迷迭香少許(約一杯)，橄欖油少許，巴馬臣芝士少許，乾鼠尾草少許，現磨黑胡椒粉少許，諾曼第雪花鹽少許(普通海鹽也可)，西班牙綠胡椒及香胡椒(可不下)，伏特加適量，羊扒6件。

製作方法：

1、下少許伏特加把羊扒撈勻；
2、下少許橄欖油撈勻羊扒；
3、燒紅鑊，放牛油至起泡泡時，下蒜蓉、鼠尾草，牛油煎至金黃色時，下雪花鹽；
4、待鹽化盡就下羊扒，下黑椒，兩面煎封羊扒，翻煎一次後，搪搪鑊；
5、往羊架上撒雪花鹽少許；再下少許蒜，煎至金黃色，用鑊鏟壓羊扒中間部位，若感覺柔軟，則證明羊扒已夠火候，可以撒下巴馬臣芝士，然後起碟，撒上西班牙綠胡椒和香胡椒陪襯。