香草嫩煎牛肉

材料:

材料2人份：牛大腿肉薄片（瘦肉）120克，醬油一又三分之二小匙，料酒一又三分之二小匙，大蔥10克，生薑、薄荷各少量，白蘇葉少量，紫菜少量，色拉油1小匙。

做法:

①將牛肉一片片攤開放在醬油、料酒中，預先醃製30分鐘左右。 ②除去蔥須，並切成3cm長的蔥絲。用水漂過後撈入笊籬中，濾乾水分。 ③將生薑切成薑絲，薄荷縱切成薄片。 ④將白蘇葉切細放入水中漂一下，濾乾水。將紫菜切成細絲。 ⑤在平底鍋中放入色拉油加熱，放入攤開的牛肉片兩面均勻翻炒。 ⑥牛肉裝盤，將②、③、④鋪在牛肉上。