主料
小麥麵粉500g
輔料
酵母粉6g，花生適量，色拉油適量，白砂糖適量
做法
1.將花生放在鍋中小火慢炒
2.慢慢炒制外皮脫落， 且顏色變為微黃
3.盛入碗中放涼
4.在燒熱的鍋中放入油， 將油燒熱
5.將燒熱微微冒煙的油分成倒入準備好的麵粉中
6.將它們攪拌均勻成油麵備用
7.在盤中放入500克麵粉， 並加入少量6克酵母粉
8.加入水， 將面合得比較稀一點；
9.蓋上保鮮袋，放在一邊餳上半個小時
10.將炒熟涼後的花色米去紅衣外皮
11.用擀麵杖的一端按壓下去， 慢慢碾碎
12.將花生全部碾碎
13.按花生和白糖1:1的比例放入白糖， 再加入少量的麵粉
14.加入少量的油，將它們攪拌均勻
15.在案板上刷層油，將餳好的麵團放在刷了油的案板上，將它擀成長方形
16.在擀成長方形的麵團上將準備好的油麵均勻的塗抹，從麵團的一邊捲起來， 要邊抻邊卷，將麵團捲成長條，切成大小相同的麵條
17.將麵條按壓， 成長方形，將準備好甜花生餡放入其中，將它包起來， 成長條形
18.同樣的方法將其它的麵團都包好餡，在包好的餅上粘點水，將粘了水的表面放在芝麻上， 再按壓一下，將鍋燒熱， 再刷層油，將粘了芝麻的餅拿起
19.將粘了芝麻的那一面朝下,將鍋蓋蓋上兩分鐘,將它烤成金黃後翻面精， 再蓋上蓋，將另一面也烤成金黃色，雙面都烤成金黃色就可以出鍋啦。
烹飪小技巧
要做好這香甜的花生酥餅，有幾個關鍵點一定要注意：
一是油麵，需要將燒熱的油將少量的麵粉燙熟， 將油麵合成稀糊狀；
二是和團，這面首先要加入少量的酵母粉， 將面合得比較稀， 不能像餃子面那么硬；
三是製作麵團，在餳好麵團上放入準備好的油麵，在捲起來的時候要邊抻邊卷，這樣能得到更多層；
四是包制，將美味的花生餡包入麵團中，注意不要將餡漏出來喲；
五是煎制，鍋中刷入少量的油， 需要先將粘了芝麻的一面煎制；小火煎制，在煎制過程中要將鍋蓋蓋上，這樣更容易成熟。
