香片茶

香片茶，是花茶的別稱，一般是將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。

基本信息

• 中文名：香片茶
• 英文名：scented tea

簡介

香片茶

香片茶，亦稱花茶、熏花茶、窨花茶、香片。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。 一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產量最大。每種亞類又根據其加工原毛茶坯的產地、質量與製作工藝的精細程度劃分出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。

製作

香片茶香味濃郁

利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的香片茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛，最普通的香片茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。普通香片茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。

特點

上等的香片茶

香片茶是集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。

香片茶在國際與國內市場上行銷量大的是茉莉花茶。這是因為茉莉的香氣為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾花之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》詩讚曰："他年我若修花史，列作人間第一香。"

歷史

香片茶的沖泡

我國香片茶的生產，始於南宋，已有1000餘年的歷史。最早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一書中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法："茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。 花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。"但大規模窨制花茶則始於清代鹹豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產已較普遍。花茶是我國特有的茶類。主產區為福建、浙江、安徽、江蘇等省，湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區亦有發展，而非產茶的北京、天津等地，亦從產茶區采進大量花茶毛坯，在花香旺季進行窨制加工，其產量亦在逐年增加。花茶產品，以內銷為主，從1955年起出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。

注意事項

喝香片茶注意事項

1、不可隨意搭配
香片茶作為茶類，但是也兼具每一種花材的藥效，每種花材的性味不同，不能隨意搭配，有些不同性味的混搭在一起可能會相剋，產生有害物質，甚至產生毒性，嚴重者會產生心慌，頭暈等不良反應，一般花茶的材料搭配不宜超過3種。
2、按體質選香片茶
香片茶要根據自己的體質來服用，若滿目服用，則起不到潤膚養顏等保健功效，可能會產生負面效應，用於泡茶的花菜大多分為性溫，性寒和性平三種，一般熱性體質者易選用寒性花材，虛寒體質者選用性溫花材。性溫花材有茉莉花，玫瑰花，月季花等;性寒花材有夏枯草，金銀花，菊花，槐花等;性平花材有合歡花，薰衣草等。
3、不宜空腹喝香片茶
花菜大多性寒，且茶中茶多酚含量較高，會對胃部產生一定的刺激，很多人喝了會出現胃部不適，會出現胃反酸現象，因此喝花茶不建議空腹喝，空腹胃酸本就分泌多，在加上花茶的刺激，更易造成機體不適;一天之中喝2-3次花茶即可。