香煎韭菜蜆餅

蜆肉100克、五花肉200克、韭菜50克，鹽、生粉、胡椒粉、麻油、薑汁、酒、花生油各適量。 五花肉洗淨剁成肉膠備用；將薑汁、酒放入適量的沸水內，加入蜆肉稍作飛水，取出晾凍備用；韭菜洗淨切碎，與肉膠、蜆肉、鹽、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，做成餅狀，然後開平底鍋下油，中火將蜆肉餅兩面煎香至熟即成。

材料

蜆肉100克、五花肉200克、韭菜50克，鹽、生粉、胡椒粉、麻油、薑汁、酒、花生油各適量。

做法

五花肉洗淨剁成肉膠備用；將薑汁、酒放入適量的沸水內，加入蜆肉稍作飛水，取出晾凍備用；韭菜洗淨切碎，與肉膠、蜆肉、鹽、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，做成餅狀，然後開平底鍋下油，中火將蜆肉餅兩面煎香至熟即成。