香煎翹嘴白

香煎翹嘴白

香煎翹嘴白是一道以翹嘴白、洋蔥、青紅椒、香菜、香蔥、大蔥、姜、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、雞精、油為主要食材製作的美食。

材料

香煎翹嘴白 香煎翹嘴白

翹嘴白一條(一斤半),洋蔥半個,青、紅椒,香菜,香蔥,大蔥,姜,蒜,花椒,鹽,料酒,老抽,雞精,油

做法

香煎翹嘴白 香煎翹嘴白

1、將魚去鱗、鰓,破肚洗淨,在背上劃上幾刀。

2、將大蔥、姜、蒜切末

3、將料酒、花椒、鹽和蔥、姜、蒜末抹在魚身上,醃一小時。

4、將香菜、洋蔥、青、紅椒、香蔥均切碎。

5、將醃好的魚身上的作料去掉(放在一小碗中,待用),用水把魚沖洗一下,去掉多餘的鹽味,鍋中加油燒熱,放入魚兩面煎黃

6、淋上料酒去腥,放入洋蔥、青、紅椒末,蔥、姜、蒜末炒出香味,加鹽和老抽,放入水煮開

7、魚熟後,精將水收乾加入雞精,最後撒上香菜末和香蔥末

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