原 料
奶油生菜1把、小蕃茄適量、三文魚柳1塊。
初榨橄欖油、義大利黑醋、酒醋、鹽適量。
操 作
1、三文魚抹鹽，煎鍋上中高火，下油，將三文魚外層煎到焦香，每面約2分鐘，取出瀝油放涼備用。
2、將黑醋，酒醋，橄欖油的比例以6：1：7配起搖勻，即2大匙的黑醋配1茶匙的酒醋，再搭上2大匙加1茶匙的橄欖油。
3、將三文魚掰開成小塊或片，與切開的小蕃茄，奶油生菜，三文魚混合，淋上醬汁拌勻即可。
營養價值
三文魚是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
我國產的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬回遊性魚類，每年9～10月便成群結隊從海洋進入江河產卵，所以9～10月里是捕撈大馬哈魚的最好時機；產地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。
三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；
2.三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
