食材準備
麵包屑一盤
麵粉一盤
色拉油適量
【炸大蝦的用料】
大對蝦3隻
生雞蛋2隻
沙拉醬3大勺
洋蔥半個
黑胡椒粉適量
鹽適量
【塔塔醬的用料】
酸黃瓜2小根
煮熟的雞蛋2隻
特色 以前我們公司六樓有個小食堂，專門提供日式定食，很好吃。有一種是炸魚上面配上一種白色的醬汁，很好吃。後來才知道那個叫“塔塔醬”。過年了，烹大蝦什麼的都吃膩了，我想把塔塔醬澆在炸大蝦上應該也不錯吧。
做法
炸大蝦的做法1.將蝦的外殼除去，從中間剖開，不要切斷。
2.先蘸一層麵粉，再蘸一層雞蛋汁，最後裹上麵包屑備用。
3.入油鍋炸制。先用低溫將蝦炸熟，撈出，再將油溫升高，復炸，使蝦的表面炸成金黃色即可。
1.將洋蔥切碎，包在紗布中泡水，擠乾備用。
2.酸黃瓜切小粒。
3.雞蛋煮熟後，將蛋黃和蛋白分開。
4.蛋黃壓碎和沙拉醬混勻，蛋白切小粒。
5.將洋蔥粒，酸黃瓜粒，蛋白粒，黑胡椒粉，鹽一起放入剛才的蛋黃沙拉醬中拌勻。
最後，將塔塔醬澆在炸好的大蝦上就可以上桌了。
小貼士
塔塔醬在吃之前才澆在大蝦上，過早澆入的話，大蝦就不脆了。
