香濃朱古力圈餅乾

概覽

【香濃朱古力圈餅乾】（分量：16塊，10寸方型慕斯圈一個18cm×18cm）

原料

黑朱古力 230g，粗粒花生醬 60g，脆谷樂 120g（一種可以泡牛奶吃的穀物早餐，我用的雀巢脆谷樂，如下圖所示）。

做法

1. 用錫紙包住慕斯圈底部。
2. 朱古力230g隔水熔化 → 離水，加入花生醬60g → 拌勻 → 冷卻至稍稍溫熱，拌入脆谷樂120g → 倒入模具，抹平表面，冷藏定型。
3. 脫模，切成自己喜歡的形狀。

說明

1. 朱古力溫度太高，拌入脆谷樂就不脆了，溫度太低，流動性不好不容易拌勻，所以最好在朱古力溫熱時操作。

2. 這一陀東西挺沉的，定型前光一張錫紙不太安全，下面最好墊個菜板子啥的再往冰櫃里轉移。
3. 脫模比較容易，因為有那些小圈圈，所以不會完全跟模具貼得緊緊的，稍稍活動活動，連同錫紙一起從底部往上推起來就可以了。
4. 切有一定難度，很脆硬，建議用刀身薄而且鋒利的刀，我用的鋸齒麵包刀，但沒感覺出什麼優勢來。還有切的時候按壓的手，墊上錫紙，再墊上個毛巾，避免手的溫度讓朱古力熔化。只墊著錫紙切，容易使表面的朱古力霑化在錫紙上。