香橙朱古力卷卷包

香橙朱古力卷卷包是高筋麵粉製作的食物。

材料

用料

料

•400克

•低筋麵粉100克

輔料

•橙皮15克

•橙汁50克

•淡奶油100克

•雞蛋50克

•酵母粉5克

調料

•食鹽7克

•水140克

•黃油20克

•白砂糖75克

•朱古力豆20克

香橙朱古力卷卷包的做法

1.除了黃油外的所有原料都倒在一起，攪拌成光滑的麵團

2.加入黃油揉進麵團，把麵團攪拌到能拉出一層透明薄膜的程度

3.麵團滾圓，放進深盆，表面蓋上濕布放在溫暖的地方進行一次發酵

4.發酵至麵團是原來的二倍大，取出排氣，稱量分割，495克/份和455克/份

5.455克麵團平均切割7份，同樣滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘

6.把麵團擀開成橢圓形，中間撒上朱古力豆，捲起，從中間切開，捲起，再橫向捲起，收口收於麵團底部

7.麵包卷用180度中層烤焙18-20分鐘即可