香椿雞蛋炒三絲

1-3、把香椿用開水燙過去除草酸，然後切末裡面放入雞蛋。 4-5、炒勺上火燒熱注入少許油倒入香椿雞蛋液炒散，倒入三絲用旺火炒勻。 1、香椿雞蛋可以單炒亦可以搭配適量蔬菜，全憑自己喜好來決定。

原料

香椿80克、雞蛋2枚、春筍絲50克、紅椒絲25克、青椒絲25克、鹽3克、紹酒5克、味素1克、烹調油適量。

做法

1-3、把香椿用開水燙過去除草酸，然後切末裡面放入雞蛋。
4-5、炒勺上火燒熱注入少許油倒入香椿雞蛋液炒散，倒入三絲用旺火炒勻。
6-8、炒勻後烹入幾滴紹酒，用鹽和味素調味即可，再次炒勻便可出鍋。
此菜特點；材料混搭、香椿濃郁、營養豐富、味道鮮香、製作快捷、食材簡單。

溫馨提示

1、香椿雞蛋可以單炒亦可以搭配適量蔬菜，全憑自己喜好來決定。
2、香椿最好燙過再用，一來可去除草酸吃起來比較健康，二來可激發出香椿濃郁的香氣。