香椿豆腐羹

香椿豆腐羹是一款營養又健康的菜品，同時味道也讓人垂涎欲滴，需要材料油、鹽、黃油炒麵、奶油、香油、清湯

所屬分類:粵菜 素菜食材：香椿、豆腐、香椿苗、洋蔥
配料：油、鹽、黃油炒麵、奶油、香油、清湯
口味：清淡
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
香椿豆腐羹的做法:
1、 將香椿飛水切碎，豆腐碾碎，將兩者分別調味，入模具塑形；
2、 將洋蔥用黃油煸香後，再入香椿爆炒出香味，再入清湯調味；
3、將調好味的洋蔥炒香椿倒入打碎機中攪碎，過籮取汁，再將奶油及黃油炒麵混合，倒入汁液，再下液氮迅速攪拌成冰沙狀；
4、將冷湯倒入容器中，香椿豆腐放入小勺與香椿苗一同入盤即可。