香椿木耳豆腐羹

材料:

用料嫩香椿芽50克,黑木耳5克,豆腐350克,濕澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。

做法:

1、黑木耳用清水泡發後洗淨。香椿芽洗淨,用沸水汆燙一下撈出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片,撒少許鹽,上籠用小火蒸約15分鐘,取出放涼,切成1厘米見方的丁。
3、鍋內放清湯,燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次燒開後加精鹽調味,用濕澱粉勾芡後淋上香油即成。

功效

健脾生津,嫩膚明目。香椿含有豐富的維生素和性激素物質,有抗衰老、補陽滋陰的作用。

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