首烏煲竹絲雞

用料

何首烏 40g 水發黑木耳 60g 黑豆 40g 竹絲雞 500

做法

1將竹絲雞斬件（20cm）。將何首烏、黑豆、黑木耳洗淨。將竹絲雞用滾水飛水，洗淨血污。
2 將竹絲雞和其它三種原料盛於容器中，加入清水浸過原料表面。
3用大火燒開，改用文火煲45分鐘。加入少許精鹽調味即可。