饞嘴香鍋雞翅

原料：雞翅、魚豆腐、平菇、丸子、土豆
配料：蔥、姜、蒜、鹽、乾辣椒、燈籠椒、麻椒、花椒、香葉、桂皮、八角、豆瓣醬、料酒、五香粉、白鬍椒粉
做法：
步驟1：起鍋放油，直接把辣椒（這用的是乾辣椒），麻椒，香葉，桂皮，八角放在油里炒至出香味，香料顏色變黃即可，濾出五香油備用
步驟2：雞翅洗淨，一分為二（切成小塊）用開水略焯一下撈出瀝乾水分，用料酒、五香粉、白鬍椒粉、鹽，將雞翅醃製20分鐘
步驟3：土豆去皮，切成條狀；平菇洗淨，撕成小朵，用水焯一下，魚豆腐和丸子也同時用水焯一下，撈出備用
步驟4：將土豆條，放入油鍋中炸至金黃，盛出備用
步驟5：另起油鍋，放入醃製好的雞翅，炸至金黃，撈出（用廚房紙巾，吸乾多餘的油）
步驟6：吸乾多餘的油之後，再次將雞翅下入油鍋中，炸至焦黃，再次撈出
步驟7：原料備好，起鍋放入五香油，放入蔥姜蒜爆香，接著放入適量豆瓣醬炒香之後，放入燈籠椒和乾辣椒，等出香味後，再依順序放入原料雞翅、土豆、平菇、魚豆腐和丸子
步驟8：最後，將所有原料炒均勻後，出鍋前加少許鹽，即可。