饒平彩青藝術

三饒飣桌也叫“擺桌碗”、“擺碟”，由古代的飣餖擺設演化而來，是三饒元宵節陳列在街上的傳統食品花樣工藝。

桌碗的製作一般可分兩大類：一類是齋桌：①是以五穀等種籽組成（也有用果品堆疊成型）。具體作法是把種籽置於碗或盤裡，累貼成平面、弧面和圓面，再在上面將種籽、谷、麥、粟等五穀鋪列出各種吉祥文字或花紋圖案（有在中間插上石榴紅花或置一個小形的紙剪團花），穿 隙處以純色種籽鋪墊，依放射狀鋪襯而出，製成後美倫倫美奐，令人賞心悅目；②是以麵粉、茨粉等為原料，煮成膠團狀，再“以物象形，隨類賦彩”，捏染成各種動植物形態，如豬頭、白兔、青蛙、魚、蟹、螺、瓜果；或八仙過海、古代人物、地方風情、各種花鳥蟲魚等，或油光剔透或小巧玲瓏，莫不惟妙惟肖，叫人嘆為觀止。一類是腥桌：以雞、鵝、鴨、豬肉或內臟等為原料製成各種藝術造型。

每逢農曆正月十二到十六，三饒鎮盛擺桌碗的習俗，特別在三饒鎮西巷，各家各戶做起桌碗，各展技藝，在街巷口擺起八仙桌、圓桌，將精工製作的“美食”擺到桌面，桌面上的盤碗便是爭奇鬥豔、五光十色、造型奇巧的“桌碗”和“桌盤”。各戶人家每年都在門前比誰桌碗做得最多，“菜式”最好看。“擺桌碗”已成為當地民間藝術的一朵奇葩。具有較高的欣賞價值、美術價值、審美價值和歷史價值。