餐飲行銷經典案例及點評

內容介紹

本書是杭州餐旅研究與創作中心繼《餐餘典案例及點評》之後推出的又一力作。與前者專注於餐飲內部管理不同，本書是從餐飲企業“對外”的角度即市場角度來考察餐飲管理。為此，本書結合餐飲市場基本原理，編譯、收錄了中外餐飲企業行銷案例80個並逐一予以了簡要評析。全書共七章（不包括緒論），採用了與前一本管理案例相類似的結構，即每章分為兩個部分，第一部分為餐飲行銷理論提要，第二部分為與該章理論提要相應的案例及其點評。