基本信息
出版社: 北京大學出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平裝: 194頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7301180705, 9787301180709
條形碼: 9787301180709
商品尺寸: 24.2 x 16.8 x 1.8 cm
商品重量: 381 g
品牌: 時代光華
ASIN: B004J18HCY
內容簡介
《餐飲旺店的秘密:服務細節篇》主要內容簡介：在餐飲店的經營過程中，下面這些讓人頭疼的問題你可能都遇到過：服務員總是對顧客板著臉，沒有一點笑意；服務員用不該發生的失誤趕走了回頭客；服務員口號喊得響亮，卻對客人的需要視而不見；總是出錯的收銀台讓服務員為買一張單跑上六趟；顧客催個不停，但後廚的菜卻遲遲不能上桌；服務不僅僅發生在與顧客面對面的時候，在餐飲經營的每一個環節、每一個細節中，服務都有所體現，而這一個個不易覺察的細節往往決定了顧客對餐飲店的評價，甚至決定了一家餐飲店的存亡。作者從其豐富的餐飲行業管理和培訓經驗出發，從60餘個不容忽視的服務要點入手，為餐飲服務中的棘手問題提供了解決的良方。他在書中真實再現了餐飲服務中的典型情景，給出權威診斷，並提供極富實用性的指導。對餐飲管理者和餐飲服務人員而言，這是一本不可多得的實用參考書。真正為廣大餐飲從業人員排憂解難，讓餐飲店的服務水平迅速提升，店面利潤大幅提高！
