圖書信息
版 次：1
頁 數：262
字 數：287000印刷時間：2011-4-1開 本：16開
紙 張：膠版紙印 次：1
I S B N：9787504736796
內容簡介
連鎖經營是近10多年來拉動餐飲業發展的最重要的發動機。全國排名靠前的餐飲品牌無一不是連鎖企業，而這些餐飲企業又因採用連鎖經營模式而日益強大。
快速發展的同時，連鎖門店的不斷增加也給餐飲企業帶來了不少的問題。要想得以長足地發展，連鎖餐飲企業越來越需要貼近實戰的理論支持。
中國餐飲經營實戰書系正是一套系統講解連鎖餐飲企業綜合管理的叢書。叢書包括五本：《餐飲經理經營實戰》《餐飲企業連鎖營運》《廚房綜合管理》《店鋪籌建與財務管理》《酒吧管理與產品製作》。叢書凝聚作者十餘年的餐飲行業管理實戰經驗，分別從不同的角度講述連鎖餐飲企業的營運與管理。
圖書目錄
上篇 總部運營管理
第一章 加盟連鎖——餐飲企業迅速擴張的完美模式
第一節 連鎖組織結構
第二節 總部重要職能
第三節 主要連鎖模式
第四節 連鎖經營戰略
第五節 總部具體職能
第二章 加盟拓展準備
第一節 做好準備工作
第二節 制訂加盟流程
第三節 確定加盟費用
第四節 制訂加盟契約
第三章 加盟商管理
第一節 慎重選擇加盟商
第二節 加盟關係管理
第三節 新店投資費用管理
下篇 門店運營管理
後記
