圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年9月1日)
平裝: 255頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787506476751, 7506476754
條形碼: 9787506476751
尺寸: 23.8 x 16.6 x 1.8 cm
重量: 540 g
作者簡介
佟樹貞，曾用名佟樹禎。藥劑學專業畢業。原國家醫藥管理局藥學保健食品工程師。原中國保健食品協會常務副秘書長，曾任中國藥學會《藥學通報雜誌》（現更名為《中國藥學雜誌》）編輯，創辦並主編過《中國保健食品》雜誌，曾以藥劑與食品學專家參加衛生部《中華人民共和國藥典》的編纂工作。
內容簡介
《飲食宜忌2088例:讓您遠離疾病與不適(超值白金版)(權威營養學家版)》以平衡膳食、合理營養為目的，根據傳統中醫的食物相宜相剋理論，結合現代營養學的知識，從營養素攝入宜忌、食物搭配宜忌、不同年齡的飲食宜忌、不同職業的飲食宜忌、一年四季的飲食宜忌、常見病的飲食宜忌、食物烹調的宜忌及飲食器具使用中的宜忌等方面，進行了全面、科學的論述。
目錄
第一章 不可不知的飲食營養知識
保障生命活力的7大營養素
水：生命之源
蛋白質：生命的物質基礎
維生素：不可或缺的有機物
礦物質：小物質有大功效
碳水化合物：力量的源泉
脂肪：生命運轉必需品
膳食纖維：人體清道夫
掌握科學的營養飲食模式
蔬菜水果不可少
魚禽蛋與瘦肉應常吃
奶類、豆類營養好
清淡少鹽最健康
根據活動量來定食量
不要無節制飲酒
注重食物的清潔衛生
遵循飲食搭配的原則
粗細搭配
葷素搭配
多品種搭配
生熟搭配
第二章 掌握食物搭配宜忌，讓飲食更科學
蔬菜搭配宜忌指南
大白菜：菜中之王
香菜：提味佳蔬
茭白：美人腿
番茄：菜中之果
竹筍：菜中珍品
白蘿蔔：保健聖品
黃瓜：廚房裡的美容品
菠菜：維生素寶庫
通菜：綠色精靈
辣椒：開胃良菜
圓白菜：菜中良藥
花生：長生果
蓮藕：藥食佳品
黃花菜：席上珍品
苦瓜：君子菜
豆芽：如意菜
絲瓜：美人瓜
莧菜：雁來紅
苘蒿：菊花菜
萵筍：助眠高手
油菜：防癌先鋒
土豆：地下人參
韭菜：起陽草
芹菜：降壓美味
茄子：老少皆宜之菜
黑木耳：素中之葷
山藥：補虛佳品
胡蘿蔔：小人參
甘薯：熱量加油站
果品搭配宜忌指南
鳳梨：飄香果
木瓜：萬壽果
獼猴桃：維C之王
蘋果：健康果
桃：天下第一果
山楂：胭脂果
柚子：食療佳果
草莓：水果皇后
棗：天然維生素丸
杏：夏季鮮果
杏仁：休閒小吃
西瓜：瓜中之王
甜瓜：除臭果
栗子：木本糧食
石榴：冬天的寶石
柿子：滋養果
葡萄：植物珍珠
檸檬：益母果
香蕉：快樂水果
梨：百果之宗
荔枝：果中王者
柑橘：美容果
甘蔗：補鐵能手
禽畜搭配宜忌指南
豬肉：餐桌之王
豬蹄：美食良藥
豬血：補血佳品
豬腸：脂肪提供者
豬肝：補益佳品
牛肉：肉中驕子
牛肝：保健佳品
羊肉：進補良方
羊肚：傳統美食
羊肝：補血佳肴
鹿肉：肉類極品
馬肉：高蛋白肉類
鵪鶉肉：動物人參
兔肉：葷中之素
鴿肉：高級補品
狗肉：冬令補品
驢肉：高品質肉類
雞肉：家常補品
鵝肉：健康食品
鴨肉：養生珍品
鴨血：液體肉
雞蛋：完全蛋白
鴨蛋：風味營養品
水產品搭配宜忌指南
海帶：含碘冠軍
干貝：名貴海產品
淡菜：海中雞蛋
海藻：海上蔬菜
紫菜：古老海味
螃蟹：食中珍味
海參：海中奇珍
田螺：盤中明珠
鰻魚：最純淨的水產
……
第三章 因時制宜，人生不同階段的飲食宜忌
第四章 四時輪迴，春夏秋冬中的飲食宜忌
第五章 職業不同，飲食宜忌有區別
第六章 營養治病，常見病患者的飲食宜忌
第七章 杜絕不良習慣，日常飲食與烹飪的宜與忌
第八章 餐具不同，使用宜忌也相異
