內容簡介
飲食：民以食為天，吃的好喝的好身體才
飲食宜忌1001例能好。
飲食宜忌：食物是最好的醫藥，它可以是治病良藥，也可以是慢性毒藥。
飲食宜忌1001例：為愛家的你準備的家庭營養手冊，讓每個人都成為自己的家庭營養師。
這本書能教會你什麼？
如何讓食物的營養被充分的吸收？如何避免食物相剋帶來的問題？如何根據本質和實際需要選擇、搭配適宜的食物？《飲食宜忌1001例》都可以給你詳細的解答，內容科學、實用，完全從讀者角度出發，給你帖心的提示。
這本書設有什麼欄目？
書中設有“相宜食物”、“相剋食物”、“選購宜忌”、“烹調宜忌”、
“食用宜忌”等欄目，告訴你生活中的宜忌問題。“生活一點通”欄目，教給你一些美容、醫療方面簡單又好用的小竅門、小方法。
這本書有什麼特色？
除了全面實用的飲食宜忌問題，還根據實際需要加入了專家精心撰寫的藥膳、按摩小知識，可以給你最科學、實用的幫助。
目錄
01日常飲食宜忌
白菜
菠菜
油菜
芹菜
萵苣
通菜
生菜
莧菜
芥藍
竹筍
木耳菜
韭菜
韭黃
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹
香椿
蘆薈
蕨菜
蓴菜
薺菜
茼蒿
豌豆
茄子
青椒
菜花
黃花菜
番茄
蓮子
蘿蔔
胡蘿蔔
土豆
山藥
茡薺
藕
百合
洋蔥
魔芋
雪裡蕻
花生
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
西葫蘆
南瓜
香菇
佛手瓜
平菇
金針菇
雞腿蘑
口蘑
02常見病症飲食宜忌
03養生美容飲食宜忌
04四季養生飲食宜忌
05特定人群飲食宜忌
附錄
線上試讀部分章節
腦力勞動者
飲食宜忌
1.宜多攝入富含碳水化合物的食品，如大米、麵粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。
2.宜多攝入富含優質蛋白質的食物，如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。
3.宜多攝入富含不飽和脂肪酸的食物，如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦等。
4.宜多攝入富含腦磷脂的食物，如豬腦、羊腦、雞腦等，富含卯磷脂的食物主要存在於雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其製品中。
5.宜多攝入富含維生素A的食物，如動物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿蔔、韭菜、海帶和木耳中。
6.宜多攝入富含B族維生素的食物，如穀類、豆類、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類、奶類、瘦豬肉、臟腑類、酵母、鱔魚等。
7.宜多攝入富含維生素C的食物，如鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、番茄等。
體力勞動者
飲食宜忌
1.宜加大飯量來獲得較高的熱量。主食可以粗細糧搭配、花樣翻新，以±曾加食慾，滿足機體對熱量的需要。如水餃、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些含熱量高的食物。
2.宜適當增加蛋白質攝入，蛋白質除了滿足人的身體需要以外，還能增強對各種毒物的抵抗力，多吃些含蛋白質的食物對體力勞動者是十分重要的。例如，從事汞作業的人，更應多吃含蛋白質的食物，以使體內含巰基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆製品，最好每天吃一兩個雞蛋，再適當吃些肉類、魚類、牛奶、豆漿等，大體可以滿足需要。
3.宜供給充足的維生素和無機鹽，這不僅能滿足人體的需要，而且可以保證某些特殊工種的勞動者身體不受危害。例如，夏天從事高溫作業的人往往大汗淋漓，體內容易缺乏維生素C、B族維生素以及氯和鈉等，造成營養素比例失調。因此，應該多吃些新鮮蔬菜和水果，以及鹹蛋、鹹小菜、鹽汽水等，以補充維生素C、B族維生素以及氯和鈉。從事鉛作業的人，為了防止鉛中毒，要補充維生素C，每天需要補充150毫克左右。在膳食中要增加新鮮蔬菜和水果，同時供給低鈣、正常磷的膳食，以減少鉛在體內的蓄積。
