飲食健康與食品文化

出版社: 第1版 正文語種:

基本信息

出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2003年1月1日) 平裝: 191頁 正文語種: 中文 開本: 16 ISBN: 7502546723

飲食健康與食品文化

商品描述

內容簡介

本書具有較強的科學性、趣味性、知識性和實用性，以通俗易懂的語言，介紹了營養素的功能和各類食品的營養特性，在此基礎上，推存科學的飲食結構和方式，並針對特殊人群提出了飲食。還介紹了主要的飲食文化現象，使人們在“吃飽吃好”的同時，受到中華文化的薰陶，從中得到美的感受和良好的教益。另外，在附錄中給出了食物營養成分表等，便於廣大消費者依不同的要求選擇食物。本書適於廣大消費者閱讀，可以達到調節飲食、增進健康、增長知識的目的；同是可作為大中專學校食品專業的教材，醫生、病人輔助食療的參考書；對研究、開發保健食品的高校和科研機構，開發、生產保健食品的生產廠家具有一定的參考價值和實用價值；亦可供餐飲業參考。