簡介
飲酒飲酒，人們的生活中不應缺少酒。在各種社交中，飲酒往往是最常見的一種方式，當我們需飲酒時，無論是白酒、葡萄酒、啤酒或是其他什麼酒，都應適度地、健康地飲酒。
切莫抱有“寧傷身體，不傷感情”的飲酒觀念。飲酒也要做到“適量、健康、文明”才是保健養生之道。
基本解釋
1.喝酒。《國語·晉語一》：“﹝史蘇﹞飲酒出。”
唐韓愈《順宗實錄五》：“天下吏人，誥至後，出臨三日皆釋服，無禁婚嫁、祠祀、飲酒、食肉。”
《東周列國志》第一百六回：“王遷回宮，無計可施，惟飲酒取樂而已。”
魯迅《而已集·魏晉風度及文章與藥及酒之關係》：“其時司馬氏已想篡位，而阮籍名聲很大，所以他講話就極難，只好多飲酒，少講話。”
清田蘭芳《皇清太學生信菴袁公（袁可立孫）墓志銘》：“家素貴，無一切紈恗狗馬聲色飲酒六博及鐕核持籌之習，亦無狎朋昵友優伶娼交之往來。”
2.古代宴會時供食畢漱口的酒。
《周禮·天官·酒人》：“共賓客之禮酒、飲酒而奉之。”
鄭玄註：“飲酒，食之酒。”賈公彥疏：“謂食時有酒者，《曲禮》云：‘酒漿處右。’則此非獻酬酒，是酳口之酒也。”孫詒讓正義：“蓋食禮無獻酬，唯有酳口，故別謂之飲酒。”
酒的適量
一般來講，如果超過了一定的濃度，酒精通過腸胃被吸收，並進入血液。當血液中酒精濃度達到0.05％時，就可使人產生興奮作用；酒精濃度達到0.1％時，就可使人興奮過度而失去自制能力；當濃度達到0.2％時，就會爛醉如泥。這就是常說的"酒精中毒"，會對身體造成極大的傷害。當然，我們在生活中不可能在飲酒中隨時測定酒精含量，這就要憑自己平時的酒量大小和身體感受來掌握了。
偶 爾喝點小酒，對身體健康有利，可是如果量多了就成酗酒了。酒的主要成分是酒精，而酒精的主要成分是乙醇。乙醇對中樞神經系統有抑制作用，首先引起興奮，隨後抑制，這也是酗酒後可以暫時忘掉心中的煩惱的原因。可是與此同時也會摧殘自己的身體，終有一日會受到病痛的折磨。
酗酒很容易發生急性酒精中毒，一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。一二階段中會出現：頭暈、疲乏、易激動、噁心等。患者進入後兩個階段，出現意識模糊、呼吸不均勻、休克、及呼吸停止。長期酗酒可引起多發性神經病、慢性胃炎等各種疾病。
酒精性肝病表現多樣，初期通常表現為輕度脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、酒精肝。在嚴重酗酒時，導致肝功能衰竭。有很多人都是患有酒精肝後才開始戒酒，那酒精肝戒酒後能好嗎？
對酒精肝病應早期治療，患酒精肝後應馬上戒酒、及時治療，以阻止病情向壞的的方向發展，酒精肝戒酒後是可以治好的，一般情況下戒酒後脂肪肝逐漸消失。但如果長期過度飲酒，發展為酒精性肝炎和酒精性肝硬化，嚴重者危及人的生命。
各種酒都有不同含量的酒精，酒精進入人體後只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝。乙醇進入肝細胞後經氧化變為乙醛。乙醇和乙醛都直接刺激肝細胞，能使肝細胞發生變性、甚至壞死。
1三大誤區
一般情況下，在人們飲酒的過程中會犯常識性的錯誤，對飲酒的認識上，存在著三大誤區。
誤區1
飲酒喝酒臉紅才好？
我們常聽人說：酒量好的人喝了酒，臉色紅潤，這是 好現象。一個人喝酒後如果臉色紅潤，意味著這個人體內 的酶不足夠去分解酒精。
喝酒臉色是因皮下暫時性血管擴張所致，這些人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅現象。
人天生體內的酶少，喝酒後酒精會使血管擴張，造成臉紅。一些天生體內酶多而不常喝酒的人，即使多喝兩杯，很快地能把酒精加以新陳代謝，也不會出現滿臉通紅的樣子。酶少的人可以通過長期喝酒來增加體內的酶，喝酒時就不會再臉紅。
除乙醇脫氫酶外，人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有後一個酶，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。與酒後“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1—2個小時後，紅色就會漸漸褪去，這是因為肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸，乙酸進入循環系統後會被代謝掉。
喝酒臉紅，怎么辦？中醫師建議喝點甜食或蛋白類食物解酒毒，這些食品能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害。
另外，美國國家頭痛研究基金會的研究人員曾指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可促進酒精的分解與吸收，減輕頭痛症狀。酒後及時喝果汁或糖水，也可對肝臟起到保護作用。
世界衛生組織的一份最新報告報導說，酒後臉色容易變紅的人如果經常喝酒，罹患食道癌的幾率可能遠遠大於那些飲酒後面不改色的人。世衛組織20年前認定飲酒和癌症之間的關係時，僅明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而最近重新評估後發表的報告指出，乳腺癌和大腸癌與酒精之間也“存在因果關係”。
專家對2500名酒量小而每天又要喝一點酒的人進行調查，發現缺少乙醛脫氫酶者，患癌比率比一般人高出10倍以上，其中患食道癌的為12.5倍，口腔咽喉的為11.1倍。
誤區2
早上空腹喝酒沒問題？
早上到熟食中心吃早餐，經常看到一些人喝著冷啤酒，有些不配任何食物，空腹喝。
醫生指出，臨床經驗顯示，早上喝酒的人，多數是酗酒者，他們一早喝酒，以紓緩酒精脫癮所引起的手顫、出汗現象。空腹喝酒也容易醉。
資料顯示，一罐330毫升的啤酒包含的熱能，相等於2片麵包的能量。如果空腹喝啤酒，啤酒中的微酸性會刺激腸胃消化作用。早上空腹喝啤酒，有胃病者更吃不消，會導致胃病發作。
另一方面，喝酒時間最好選在晚上，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。
誤區3
喝酒後用茶解酒？
喝茶不能解酒，這方法不可取，因為茶葉中的茶鹼有利尿作用，酒精轉化為乙醛後還來不及再分解，便從腎臟排出，會使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。
喝茶會削弱胃酸，使人更不舒服。啤酒利尿，傷精傷陰，喝洋參茶會好一些，它補氣養陰，生津止渴，同時具有醒腦作用。
相關報導
飲酒2009年6月27日著名的英國《柳葉刀》雜誌刊出了一系列文章，並加了社論，強調酒精的危害性。第一篇文章分析了2003年從世界衛生組織（WHO）、聯合國及其他來源的資料，包括車禍、酗酒及各種有關疾病，如某些癌症、高血壓及肝硬化等，得到全球有關酒精的病死亡率為3.8%。也就是說，全球死亡25例中，約有1例是與酒精有關。
他們考慮了飲酒的利弊以及飲酒方式，認為飲酒最利害的地區是東歐和俄國，最少為東地中海地區，主要包括中東及北非一些國家。他們注意到因飲酒而死亡者最常見於男性及年輕人，而現在婦女及印度和中國的飲酒卻正在增加。
飲酒致病與其飲酒量有直接關係，對窮人和被社會邊緣了的人損害最大。酒消費的經濟在高收入和中收入國家中，包括對社會的損害，以及醫療費用等，約占國民總產值1%以上。總之，飲酒是可以預防的主要危險因素之一，應該立即採取行動減少飲酒的傷害及消費。
第二篇文章分析了減少酒精傷害的政策和行動的有效性及性價比。其中包括教育、衛生領域、社區活動、禁醉酒駕車、酒的市場、價格、減少傷害、非法酗酒等。系統複習分析後認為，有關酒銷售環境的政策（特別是定價及限售）對減少酒精傷害最有效。加強立法以減少醉駕也有效。但學校教育無效，不過媒體教育起一定作用。他們認為將酒漲價及限制更嚴，以及禁酒廣告是有高性價比的方法。嚴查非法酗酒比單純增加消費稅率更有效。
其他一些文章認為世界各國在此問題上政策不一致，有的國家還增加酒市場，年輕飲酒者增多，卻缺乏相關的政策。自由貿易更增加了限酒的困難。認為不僅政府要行動，非政府組織也要行動起來限酒，應該開個全球限酒大會。
有篇英國的文章認為二戰後英國幸災樂禍地認為酗酒是其他國家的事。一直到2001年衛生部長報告英國肝硬化（主要因飲酒）的死亡率超過了歐盟的平均數，才引起警覺。某些年齡段在以30年估算的一代人中飲酒者增加近10倍，而同時歐洲大陸都已成功限酒。因為酒降價及更易買到，使英國人以人計的耗酒量翻了一番。
總之，這些文章使人們注意到限酒是全球最緊迫的健康問題之一，是可以減少或預防的。而中國隨著經濟的發展，酒的消耗量也在增加，還有所謂的我國“酒文化”，把酒介入到商品交易中，把飲酒量與“交情”畫等號，有的名人即使在條件最好的醫院也未能救回肝硬化出血的生命，這些悲痛的教訓應該引起我們重視。因此這次嚴打醉酒駕車須引起全社會的重視，更嚴格地從源頭上限酒，才能有效地減少醉酒駕車。
相關詩句
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？ 白居易
明月幾時有，把酒問青天。 蘇軾
花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。
月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂須及春。
我歌月徘徊，我舞影零亂。醒時同交歡，最後各分散。
永結無情游，相期邈雲漢。 李白《月下獨酌》
一曲高歌一樽酒，一人獨釣一江秋。 王士楨
酒債尋常行處有，人生七十古來稀。杜甫
醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。辛棄疾
抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。李白
巴陵無限酒，醉殺洞庭秋。李白
欲將沉醉換悲涼，清歌莫斷腸。晏幾道
盤饗市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡餘杯。杜甫
風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復返。荊軻
少時猶不憂生計，老後誰能惜酒錢？共把十千沽一斗，相看七十欠三年。
閒征雅令窮經史，醉聽倩吟勝管弦。更待菊黃家釀熟，共君一醉一陶然。白居易
千騎擁高牙，乘醉聽簫鼓，吟賞煙霞。柳永
江漢曾為客，相逢每醉還。浮雲一別後，流水十年間。韋應物
別花何用伴，勸酒有殘鶯。白居易
對酒當歌，人生幾何。譬朝露，去日苦多。慷當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。 曹操
棋罷不知人換世，酒闌無奈客思家。歐陽修
飲酒六大禁區
飲酒六大不宜之酒不與咖啡同飲
酒精傷身，咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，若過量亦可造成中毒。假如酒精與咖啡同飲，如同火上澆油，可加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純飲酒的很多倍，甚至更輕易危及生命。
飲酒六大不宜之感冒後不飲酒
感冒者飲酒會加重病情。由於感冒病人，尤其是嚴重者大多伴有發熱症狀，此時通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產生的代謝物對肝臟將產生嚴重損害，直到完全壞死。
飲酒六大不宜之肝病患者應禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應盡對禁酒，包括啤酒。肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，由於啤酒有促進消化液分泌、增進食慾的作用，同時啤酒里還含有多種胺基酸和B族維生素，但一般一天不要超過半升。
飲酒六大不宜之酒後不宜喝茶酒
後飲茶不是好習慣。由於人飲酒後80%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳並排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需2-4個小時，假如酒後立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，從而降低腎臟功能。同時，過多飲茶，進水量過多，也會增加心臟和腎臟的負擔，對於患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。所以，酒後最好吃點梨、西瓜之類的水果為宜。
飲酒六大不宜之酒後不宜服藥酒
類都含有不同程度的酒精，有上百種藥物在酒後服用，可以增加毒副作用。如酒後服痢特靈、優降靈等藥，就會出現心律***、血壓升高等反應;又如酒後服鎮靜藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的抑制效應，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，致使發生危險。特別是年老體弱或患有心、肝、腎疾病的人更應避免酒後服藥。
飲酒六大不宜之酗酒後勿看電視
飲酒使眼睛充血，若飲酒過多，酒中的有害成分則對眼睛有較重的損傷，能使視神經萎縮，嚴重的甚至可導致失明。看電視可使視力衰退，而飲酒又損害視神經，二者同時進行，即是火上澆油，對視力大有損傷。因此，飲酒後切勿急於看電視，老年人尤應留意。
