飯盛女是俗稱、幕府法規文書使用食賣女。從名字上來說是在宿場給客人盛飯,賣飯的女人。事實上為來往的男性旅客提供性服務。也並非所有的飯盛女都賣淫,單純從事類似現在仲居那樣工作的飯盛女也是有的。
17世紀隨著五街道和宿場的興建設定、伴隨著日本國內的交通量大增,旅籠屋產業發達起來。宿場有服侍旅客的下女,其中一部分就演變為飯盛女。為了規避江戶幕府禁止在宿場賣淫的規定就起了飯盛女這個名字、旅籠之間為了獲取旅客紛紛提供了這種服務。當時無償的公役使宿場經營困難,為了得到客源宿場再三要求幕府公開允許飯盛女的存在。幕府在權衡之後不得不默認,但是對宿屋中飯盛女的人數作了規定(一間旅籠最多兩名),以防無限制擴大。
飯盛女通常是因父母欠債無法償還或從別處拐賣而來,生活相當悲慘。據五十嵐富夫所著“飯盛女”一書記載,藤澤宿的飯盛女平均壽命只有21.3歲,41年間共有39名飯盛女死去。
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