內容介紹
目前，我國的飯店業已處於一個全面發展時期，競爭也日趨白熱化。為了適應市場的發展和變化，飯店的經營者們紛紛對自己的管理工作提出了更高的要求，並在飯店的經營過程中發現了一些新的研究課題。本書作者從事國內高星級酒店管理工作近十年，涉足過現代星級酒店的許多重要部門，並有過全面管理高星級酒店的豐富的工作實踐，書中的大多數實例都是發生在作者身邊的真人真事，或作者的親身經歷。實例的真實性，是這本書的最可珍貴之處。"評析"地作者從不同的角度對"實例"進行的分析和研究。
作者將"企業文化"作為重要成分，寫入書中，對飯店服務人員和相關人員，會有一定的幫助。
《飯店服務管理實例評析》一書，意在通過理論與經驗教訓相結合的方式，從行銷、管理、服務、文化四個方面豐富現代飯店的服務管理思想，達到塑造飯店良好形象，提升飯店軟體質量的目的。
本書分為行銷、管理、服務、文化四個部份，將行銷和文化各自獨立成篇，而管理、服務兩部分的實例明顯地界定和劃分開來，如行銷裡面有服務，服務的實質也是行銷。這四部份既有各自獨特的一面，而本質又是互為交叉互為融合的，所以，在這裡，並沒有明確的先後順序，僅僅是為了排列的需要。
