內容提要
《飯店情景英語》一書已被全國許多地主採用為飯店員工崗位培訓的教材，2000年4月，其修訂版也已面世。本書即為學習該書修訂版的輔導讀物。全書共分三部分：原書課文譯文；原書練習答案；飯店員工崗位培訓統考模擬試題及其答案。
本書既可作為《飯店情景英語》（修訂版）的教師手冊，也可作為有關職業學校和培訓班的學生學習飯店英語的輔導材料和備考指南。
圖書目錄
第一部分 課文譯文
第一編 前廳
導言 經理的話
第一單元 預訂客房
第二單元 接待處
第三單元 應接服務員
第四單元 問訊處
第五單元 出納員
第六單元 處理投訴
第七單元 商務中心和總機
第二編 房務部
導言 經理的話
第一單元 引客進房
第二單元 客房服務
第三單元 特別服務
第四單元 洗衣服務
第五單元 多項服務
第六單元 喚醒服務
第七單元 客房內各種維修服務
第三編 餐飲部
導言 經理的話
第一單元 酒吧
第二單元 顧客就座
第三單元 點菜
第四單元 上菜
第五單元 生日晚會
第六單元 付款方式
第七單元 西餐及自助餐
第四編 商場部
導言 經理的話
第一單元 在旅遊紀念品部
第二單元 在紡織品部
第三單元 在工藝品部
第四單元 在藥品和食品櫃檯
第五單元 在刻印、繪畫和文具櫃檯
第六單元 在賬台等
第七單元 在文化娛樂部
第五編 飯店管理
導言 總經理的話
第一單元 招待賓客
第二單元 推銷
第三單元 公共關係
第四單元 解決投抗拒
……
第二部分 練習答案
第三部分 模擬試題
教學內容和目標
教學內容1 複習英語基本知識
階段目標 英語基礎知識（語音和語法知識）
教學內容2 前廳Thefrontoffice-預定客房Roomreservation
階段目標 掌握長途電話預定、團體預定、門市預定電話用語
教學內容3 接待處AttheReceptionDesk
階段目標 掌握登記住宿、接待過路客人、續住的常見場景用語
教學內容4 應接服務員Thebellman
階段目標 領會和掌握以下基本對話：介紹飯店服務、抱怨行李運送太慢、訂票服務
教學內容5 問訊處Attheinformationdesk
階段目標 領會以下基本對話：郵寄服務、介紹景點、指明方向
教學內容6 出納員Thecashier
階段目標 領會和掌握以下基本對話：兌換外幣、結賬、算賬出錯
教學內容7 處理投訴Settlingguests’complaints
階段目標 領會和掌握以下基本對話：換房、失物招領處、加收房費
教學內容8 商務中心和總機Thebusinesscenterandthegeneralswitchboard
階段目標 領會和掌握以下對話：介紹商務中心服務項目、傳真服務、處理電話問題
教學內容9 房務部-引客進房Guidingthegueststotheirrooms
階段目標 領會和掌握以下對話：迎接新客、介紹房間設施、介紹服務項目
教學內容10 客房服務Chamberservices
階段目標 領會和掌握以下對話：收拾房間、打掃客房、做晚床
教學內容11 特別服務
階段目標 領會和掌握以下對話：代客人購物、用餐服務、茶點時間
教學內容12 洗衣服務
階段目標 領會和掌握以下對話：介紹洗衣服務、建議洗衣服務、誠實至上
教學內容13 多項服務
階段目標 領會和掌握以下對話：提供額外用品、托嬰服務、處理緊急情況
教學內容14 喚醒服務
階段目標 領會和掌握以下對話：解釋時差、叫早電話、離店
教學內容15 房屋內各種維修服務
階段目標 領會和掌握以下對話：修理電視機、演示如何使用設施、解決冰櫃問題
教學內容16 餐飲部-酒吧Atthebar
階段目標 領會和掌握以下基本對話：上海雞尾酒、中外酒類、傳遞口信
教學內容17 顧客就坐Seatingthedinners
階段目標 領會以下基本對話：預定電話、接待顧客、投訴餐廳
教學內容18 點菜Takingorders
階段目標 領會和掌握以下基本對話：幫客人點菜、推薦菜品(中國菜)、點酒
教學內容19 上菜Servingdishes
階段目標 領會和掌握以下對話：上錯菜、中式宴會的正規服務、提供房內用餐服務
教學內容20 生日晚會Birthdayparty
階段目標 領會和掌握以下對話：參加中式晚會、長壽麵、生日蛋糕
教學內容21 付款方式Waysofpaying
階段目標 領會和掌握以下對話：簽帳單、用信用卡付款、集體宴會結算說明
教學內容22 西餐及自助餐
階段目標 領會和掌握以下對話：西式早點、零點服務
教學內容23 商場部—旅遊紀念品
階段目標 領會和掌握以下對話：招呼客人、推薦玩具、檢測質量
教學內容24 紡織部
階段目標 領會和掌握以下對話：談論時裝款式、挑選色彩及圖案
教學內容25 工藝品部
階段目標 領會和掌握以下基本對話：糾正錯誤、無二價方針、擺脫糾纏
教學內容26 藥品及食品櫃檯
階段目標 領會和掌握以下對話：說服購買、應付困難、包裝貨物
教學內容27 刻印、繪畫和文具櫃檯
階段目標 領會和掌握以下對話：愛的象徵、深入了解中國文化、古文化與新手藝
教學內容28 賬台
階段目標 領會和掌握以下對話：談論尺碼、貨比貨、在賬台
教學內容29 文化娛樂部
階段目標 領會和掌握以下對話：音響製品、圖書櫃、盆景櫃
教學內容30 飯店管理—招待賓客
階段目標 領會和掌握以下對話：歡迎詞、祝生日快樂、告別辭
教學內容31 推銷
階段目標 領會和掌握以下對話：約會、洽談飯店預定、談判條款
教學內容32 公共關係
階段目標 領會和掌握以下基本對話：安排會議、特別服務、收集意見和建議
教學內容33 解決投訴
階段目標 領會和掌握以下對話：與固執的客人打交道、處理餐廳、客房預定的投訴
教學內容34 生日晚會Birthdayparty
階段目標 領會和掌握以下對話：參加中式晚會、長壽麵、生日蛋糕
教學內容35 付款方式Waysofpaying
階段目標 領會和掌握以下對話：簽帳單、用信用卡付款、集體宴會結算說明
教學內容36 面試和迎新培訓、總經理辦公室
階段目標 領會和掌握以下對話：面試、迎新培訓、例會
