飯店員工管理新思維

內容介紹

《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》的內容凝結了周亞慶博士與鄒益民教授近年來的研究心得與實踐感悟，融會了學術界與飯店業界的閃光思想。我們的碩士研究生褚倍、吳茂英、任寧、鮑娟、顧敏艷以及博士研究生劉磊磊參加了部分章節初稿的寫作，為《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》提供了有用的思路和素材；開元旅業集團、遠洲集團等企業為《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》提供了一些經典的案例。同時，在寫作過程中，作者也參考和引用了國內外眾多學者的學術成果，從而進一步充實了《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》的內容。在此，謹向他們表示誠摯的感謝！
從構思、撰寫、修改到成稿，作者自感盡了最大努力，希望《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》的架構能達到先進性和實用性的目的。《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》的基本特點有三：一是系統性。《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》不僅闡述了飯店員工管理的基本理念與原理，而且探討了飯店員工快樂工作管理的實務與方法。二是實用性。《飯店員工管理新思維:快樂工作管理研究》既注重當前先進的飯店員工管理理論與經驗的介紹，更注重中國飯店員工管理的實際狀況，提出的思路與方法對中國的飯店員工管理具有一定的指導意義。三是探索性。

作品目錄

管理平台篇第一章合理的選人用人機制 第一節飯店的人才理念 一、適應行業要求 二、適應企業要求 三、適應崗位要求 第二節飯店的招聘體系 一、遵循招聘程式 二、拓展招聘途徑 三、掌握招聘技術 第三節飯店的用人機制 一、堅持知人善任 二、注重結構最佳化 三、實現動態管理第二章系統的職業生涯管理 第一節職業生涯指導 一、早期階段的指導 二、中期階段的指導 三、後期階段的指導 第二節職業發展通道 一、多重的職業發展通道 二、清晰的職業發展階梯 三、切實的職業培養舉措 第三節職業培訓體系 一、培訓組織體系 二、培訓計畫體系 三、培訓制度體系 四、培訓方式體系 五、培訓評估體系第三章完善的績效管理體系 第一節績效目標體系 一、績效與績效目標 二、績效目標設定思路 三、績效目標設計步驟 第二節績效考評體系 一、績效考評要求 二、績效考評主體 三、績效考評周期 四、績效考評方法 第三節績效回報體系 一、精神回報體系 二、職務回報體系 三、物質回報體系工作環境篇第四章井然有序的管理秩序 第一節鮮明的管理風格 一、明晰的是非觀念 二、科學的管理規則 三、良好的管理作風 第二節正確的現場指揮 一、認知指揮的角色 二、用好指揮的載體 三、掌握指揮的方式 第三節合理的授權技巧 一、確立授權的原則 二、注重授權的步驟 三、講究授權的方法第五章寬鬆愉快的工作氛圍 第一節正確對待員工的自我 一、正視員工的自我評價 二、尊重員工的個性特徵 三、聚焦員工的個人特色 第二節正確對待員工的過錯 一、明確員工過錯的性質 二、理解員工犯錯的心情 三、恰當運用批評的方法 第三節正確對待員工的牢騷 一、營造建設性抱怨的氛圍 二、深究偏激性牢騷的起因 三、提煉針對性的解決方案第六章友好溫馨的人際環境 第一節理解員工的苦衷 一、工作時間的不穩定性 二、工作角色的特殊性 三、工作性質的嚴謹性 第二節關注員工的情緒 一、掌握情緒控制的環節 二、激發員工的工作熱情 三、疏導員工的不滿情緒 第三節關心員工的生活 一、把握員工的需求 二、增加組織人情味 三、重視非正式溝通職業修煉篇第七章積極的職業心態 第一節陽光心態 一、多從正面去思考 二、學會多看人之長 三、關注現在與未來 第二節感恩心態 一、做到寬以待人 二、懂得賞識他人 三、常懷感激之心 第三節必勝心態 一、辦法總比困難多 二、陽光總在風雨後 三、是金子總會閃光 四、用心必定有回報 第四節快樂心態 一、低調創造快樂 二、知足才能常樂 三、助人體會快樂第八章良好的職業習慣 第一節以終為始 一、注重目的性 二、加強預見性 三、講究策略性 第二節恪盡職守 一、認知角色規範 二、牢記忠誠守信 三、竭儘自身全力 第三節團隊合作 一、增強團隊意識 二、維護團隊利益 三、注重團隊協作 第四節精益求精 一、注重工作細節 二、提高辦事效率 三、追求不斷進取第九章嫻熟的職業技巧 第一節人際溝通技巧 一、正確認知對方 二、注重修煉自我 三、有效影響他人 第二節時間管理技巧 一、擬定工作計畫 二、合理分配時間 三、善於藉助外力 四、克服自身陋習 第三節對客服務技巧 一、理解顧客的心態 二、滿足顧客的需求 三、超越顧客的期望參考文獻