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炒蠶豆
炒蠶豆是一道菜品,製作原料有蠶豆、冬菜、冬筍等。烹飪簡單,營養豐富。蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
介紹 菜品特色 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 -
蠶豆[豆科植物]
蠶豆(學名: L.):豆科一年生草本,高30-100厘米。主根短粗,多鬚根,根瘤粉紅色,密集。莖粗壯,直立,具四棱,中空、無毛。偶數羽狀複葉,葉軸頂端卷...
歷史起源 形態特徵 生長環境 分布範圍 栽培技術 -
糖醋蠶豆
糖醋蠶豆屬於乾果製作,主要原料是蠶豆,口味是酸甜,工藝是醃,難度屬於中級。
簡介 營養價值 原料 製作過程 適用人群 -
香辣蠶豆
香辣蠶豆,以香、脆、為特點的特色小吃,其中含有較為豐富的蛋白質營養成分。主要流行於江南地區及西南地區,是一民間普及的家庭食用的特色小吃。
原料簡介 營養價值 食用指南 製作方法 其他做法 -
蠶豆中毒
蠶豆中毒,指的是蠶豆中含有二種核苷—蠶豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蠶豆嘧啶核苷(covicine),在體內產生的糖苷配基降低了紅細胞的GSH含量,最...
病理分析 中毒症狀 高發地區 研究進展 急救方法 -
蠶豆[豆科植物蠶豆的種子]
一種常見的豆科作物,因形似蠶而得名。具有很好的食用和藥用價值,可益氣健脾。
形態特徵 栽培技術 中藥名 內容介紹 主要價值 -
蠶豆屬
Vicia L. 蠶豆屬,蝶形花科,約150種,分布於北溫帶和南美,我國約有40種,南北均產之,其中蠶豆V. faba L. 為西南部重要的食用作物,有...
本屬描述 本屬植物-蠶豆 -
崇禮蠶豆
崇禮蠶豆,河北省崇禮縣特產,中國地理標誌產品。崇禮縣地處內蒙古高原?向華北平原?過渡地帶的深山區,海拔高,氣候冷、晝夜溫差大、空氣清晰、土壤肥沃、水質清...
產地環境 品種特性 品質特點 生產情況 地理標誌 -
火腿蠶豆
火腿蠶豆是浙江省傳統的傳統名菜,屬於浙菜系杭州菜。此菜紅綠相間,色澤鮮艷,清香鮮嫩,回味甘甜。俗話說“清明見豆莢,立夏可以吃”。初夏的蠶豆,眉部呈翠綠色...
製作材料 製作工藝 健康提示 食譜營養 -
辣味蠶豆
辣味蠶豆原料蠶豆、金針菇、紅辣椒、生薑、大蒜。 6、放入蠶豆,翻炒。 7、等蠶豆變色後,放入金針菇。
原料 特色 操作 貼士