產地環境
蠶豆俗稱胡豆、佛豆、羅漢豆、大豆等，屬豆科蝶形花亞科，蠶豆屬，是喜歡光照的長日性作物，屬冷季豆類，適應溫暖而濕潤的氣候，不耐高溫。全世界有13個國家生產蠶豆，中國是栽培面積最大的國家，其中以“冀張蠶一號”為當家品種的崇禮蠶豆最具影響。崇禮縣地處壩上壩下過渡地帶，屬內蒙古高原向華北平原過渡地帶的深山區，海拔高，氣候冷、晝夜溫差大、空氣清晰、土壤肥沃、水質清澈，是種植蠶豆的理想勝地。海拔高度817一2174米，平均降水量450毫米，年均氣溫3.3℃，無霜期86天一135天，年平均日照數為2739.2小時，光照充足，雨熱同季，溫差大，土壤肥沃，少病蟲害，生產蠶豆具有得天獨厚的自然優勢，同時，崇禮人生產蠶豆全部施用農家肥，既經濟實惠，又能滿足蠶豆生產所需各種養分，生產的蠶豆符合綠色標準，品質優良。品種特性
崇禮蠶豆是河北省崇禮縣的地方品種。早熟，種皮淺黃色，百粒重110～120克，蛋白質含量約24.0%，植株緊湊，喜水肥，適於密植。在當地於5月上旬播種，霜凍前收穫，畝產可達200～250公斤。果實適合炒食或油炸酥脆，食味很好，在國際市場上暢銷。品質特點
崇禮蠶豆素有綠色珍珠之稱。而蠶豆作為糧食、飼料和經濟兼用型作物，品質優良，營養豐富，經濟價值高。主要特點是：籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養豐富。據1983年中國農科院品資所化驗，蛋白質含量25.21%，脂肪1.45%，澱粉36.37%，維生素9.50%，Va，0.33毫克/100克，Vo20.45毫克/100克，賴氨酸1.63%，含胺基酸達17種之多，其中有許多人體必需的胺基酸。生產情況
崇禮縣蠶豆種植集中在清三營鄉、白旗鄉、獅子溝鄉等是旱地區域。2010年該縣發展豆類1.06萬畝，總產量達91.1萬公斤，帶動蠶豆種植3000戶，正是這樣的契機，該縣蠶豆的產值有了大幅度的提高。他們大力發展“訂單”農業，保證生產、銷售“一條龍”。如今，通過蠶豆的種植外銷，當地農民的生活得到了改善。他們還計畫建立優質蠶豆良種繁育基地，以此帶動全縣農戶種植優質蠶豆，使蠶豆業的發展駛入快車道。到2012年種植面積達到3萬多畝，蠶豆品種不斷改良，全縣蠶豆良種率達到100%。農民還成立專業合作社，實行蠶豆產前、產中、產後一體化經營管理。合作社為村民統一提供種子、肥料，並派技術人員為農戶講解病蟲害防治知識；並負責聯繫收購商，保證蠶豆銷路。憑藉著“煮得綿，炸得酥”的好口碑，崇禮蠶豆備受客商青睞，遠銷俄羅斯、日本、韓國、葉門等國家。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，河北省崇禮縣誌忠蠶豆專業合作社申請對“崇禮蠶豆”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2011年9月13日準予登記。保護範圍
河北省崇禮縣西灣子、四台嘴、獅子溝、清三營鄉、石窯子、驛馬圖、紅旗營7個鄉鎮的114個行政村，地理坐標為東經115°33′39″～114°59′03″，北緯40°01′52″～41°17′28″。質量控制技術規範
國家標準：AGI2011-02-00587。（名片圖來源）
