內容簡介
為積極回響中央的號召，出版社組織力量編輯出版了《農村科技致富實用技術》系列圖書，把改革開放三十年來農村經濟發展的各種經驗以及實用的農業科技知識進行彙編整理，把先進、實用技術推廣到農村，這是為新農村建設提供有力科技支撐的一項重要舉措。
這套書從多側面、多角度，為新農村建設提供科技支撐，主要是以廣大農民為讀者群，從種植、養殖、農村能源等方面入手，著眼於能夠解決當前新農村建設中發展生產、鄉村建設、生態環境的實際需求，其顯著特點是普及農業科技知識，貼近農業生產的實際情況，力求方便農民學習套用。
該套書通俗易懂、圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了大家對農村發展的真摯情感和良好願望，體現了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心。
科學技術是第一生產力。《農村科技致富實用技術》系列圖書的出版發行是順應歷史潮流，惠澤廣大農民，落實新農村建設部署的重要措施之一。“天下順治在民福，天下和靜在民樂，天下興行在民趨於正。”相信這套書將在推動農村經濟發展，促進農民增收致富上發揮較大作用。
圖書目錄
第一章 基礎知識
一、形態結構
1. 菌絲體
2. 子實體
二、食用菌生理與生長環境
1. 生理類型
2. 營養物質
3. 生長環境
三、食用菌的分類
1. 傘菌類
2. 膠質菌類
3. 革菌類
4. 珊瑚菌類
5. 喇叭菌類
6. 齒菌類
7. 牛舌菌類
8. 多孔菌類
9. 鬼筆類
10. 馬勃類
11. 盤菌類
12. 蟲草類
第二章 制種技術
一、菌種分級
1. 母種
2. 原種
3. 栽培種
二、菌種分離
1.組織分離法
2. 基內菌絲分離法
三、菌種生產技術
1. 培養基的種類
2. 培養基配方
3. 培養基的製作技術
4. 接種與培養
四、菌種保藏與復壯
1. 菌種保藏方法
2. 菌種復壯方法
五、優質菌種標準與菌種檢驗方法
1. 優質菌種的標準
2. 菌種的檢驗方法
第三章 食用菌栽培設施
一、菇房
1. 地上式菇房
2. 地下式菇房
3. 半地下式菇房
二、塑膠薄膜菇棚
1. 框架式薄膜菇棚
2. 牆式薄膜菇棚
三、地溝菇房
1. 地下式
……
第四章 食用菌栽培技術
第五章 病蟲雜菌的防治
第六章 食用菌保鮮與加工
