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泛硝
在平時工作中常常會遇到鞋面發白的現象,稱之為泛硝。大多數是因為雨天穿著造成。解決泛硝,注意請勿與酸、鹼、油類接觸,經常擦皮鞋油,可用紗布蘸少量溫水擦淨。
成因 解決之道 古語 -
硝氯酚
硝氯酚,又名拜耳9015、羊肝酯,化學式分子式C12H6Cl2N2O6,是一種無臭的黃色結晶性粉末,溶於丙酮、氯仿、二甲基甲醯胺,在乙醚中略溶,在乙醇中...
基本信息 計算化學數據 物化性質 安全信息 生產方法 -
硝水
含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液叫硝水 。用於肉製品上色,以使醃肉變紅 。
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亞硝醯胺
亞硝醯胺的化學性質活潑,在酸性和鹼性條件中均不穩定。在酸性條件下,分解為相應的醯胺和亞硝酸,在弱酸性條件下主要經重氮甲酸酯重排,放出N2和羥酯酸.在弱鹼...
包含物質 化學性質 作用 預防方法 -
醃硝肉
醃硝肉是以豬前肘肉為主要材料在製作而成的一道菜品。
所需原料 製法步驟 -
蔬菜[食用類植物]
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧...
分類 食用價值 食用 選購存儲 采後保鮮 -
亞硝醯氯
亞硝醯氯(NOCl)是有機物合成中的重要試劑,可由NO與Cl2在通常條件下反應得到。亞硝醯氯對眼睛、皮膚和黏膜有強烈刺激性,具有類似氯氣和氮氧化物的毒作...
化學品名稱 理化特性 成分組成信息 合成方法 用途 -
硝酸洗添加劑
主要用途:本品配合硝酸的酸洗工藝使用,主要用於金屬的酸洗工藝。 本品促進各種黑色氧化皮、矽酸鹽水垢的清除,減緩對金屬基體的腐蝕,同時抑制酸霧的產生。 具...
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鎮江餚肉
150~200克,灑食用硝硝水50克左右。春、秋兩季要醃3天,夏季醃1天...買回四隻豬蹄,準備過幾天再食用,因天熱怕變質,便用鹽醃製。但他萬萬沒有想到,妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。直到第二天妻子找硝準備...
餚肉來歷 特點 製作方法 製作提示 製作工藝 -
水晶餚肉
15克,味素12克,香醋15毫升,紹酒、硝水適量,明礬0.5克,滷水適量...灑上硝水,再用鹽揉擦,待肉色變紅後取出泡入水中,漂去澀味,刮淨皮上污物...,精鹽120克,紹酒15克,蔥結2隻,姜3片,花椒、八角、硝各少許,老鹵...
菜品製作 菜品特色 營養價值 典故傳說