簡介
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| 食用矮生旱金蓮 |
旱金蓮又名金蓮花，為金蓮花科金蓮花屬植物。食用矮生旱金蓮蔓莖纏繞，葉形如碗蓮，乳黃色花朵盛開時，又如群蝶飛舞，別具風趣。為園林中重要的夏季觀賞花卉。旱金蓮又可分為黃色旱金蓮，紅黃混合旱金蓮以及食用矮生旱金蓮。
形態特徵
食用矮生旱金蓮為一年生草本。較其他品種矮，可食用故稱食用矮生旱金蓮。莖蔓生，肉質，中空，淡灰綠色。葉互生，盾狀，全緣波狀，似蓮葉。
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| 食用矮生旱金蓮 |
花梗細長，生於葉腋間，單花頂生，花5瓣，基部聯合成筒狀，花色有黃、橙、粉紅、橙紅、乳白、紫紅、黑色和雙色等。常見品種有皮奇·梅爾巴（PeachMelba），株高25～30厘米，花紅色。米色草莓（StrawberriesandCream），株高25～30厘米，花米黃色，中心有橙色斑點，耐乾旱。
產地分布
原產中、南美洲。性喜溫和氣候，不耐嚴寒酷暑。適生溫度為18℃至24℃。冬、春、秋需充足光照，夏季盆栽忌烈日曝曬。盆栽需疏鬆、肥沃、通透性強的培養土，喜濕潤怕
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| 食用矮生旱金蓮 |
漬澇。通常用播種繁殖，也可用嫩枝扦插。作一年生地栽的，可於早春在陽畦播種，出苗1周后分植，苗高10厘米即可在土質疏鬆肥沃、略有疏陰地段露地定植。自6月到9月盛開，直至霜降。需要盆栽4至5月開花的，可於頭年12月在溫室播種，可用2號筒盆裝普通培養土，每盆點播一二粒種子，播後澆透水放溫室前口20℃以上處，10天左右出苗，保持光照充足。株高10厘米時，用加肥培養土，下墊50克碎蹄片作基肥，換上二缸子盆養護；需要元旦、春節開花的，可在8月間剪取10厘米長嫩枝扦插，用淺盆裝素麵沙土，置陰涼、通風、濕潤環境。15天后成活，用普通培養土上頭號筒盆，10月入室倒換二缸子盆置溫室前口，室溫以白天15℃左右、夜間10℃左右為宜。光照要充足，溫度不可過高，以防徒長。換盆時澆一次透水，以後鬆土時適時補水，保持盆土潮潤即止，不可積水久濕。每10天可交替施用化肥溶液和有機肥水一次；需要秋季9至10月開花的盆栽旱金蓮，可在6月初播種，高溫酷暑階段須放疏陰通風、涼爽環境，秋涼就會旺長，花繁葉茂。
栽培與病蟲害
栽培技術：極易栽培。繁殖採用播種或扦插法。播種於8-10月在溫室進行，播前先將種子在40-45℃的溫水中浸泡24小時，播後保持18-20℃，7-10天即可出苗，於翌年5月定植盆中。扦插於4-6月進行，選限嫩莖作插穗，去除下部葉片，插後遮蔭，保持濕度，2-3周可生根。隨莖蔓的生長，應有主時用竹片設定立架，綁縛枝蔓。每10-15天追肥1次，整個生育期均應保持充足的不分和較高的空氣濕度。可切斷匐地節間生根的莖蔓栽植。盆栽，冬季移入中溫溫室，盛夏移人蔭棚。疏棚下可正常生長開花。盆栽多設立支架，將莖蔓順序綁紮成扇形、傘形、球形等。澆水不可過量，雨季防止積水。施氮肥過多會造成枝桿徒長。中等肥力的土壤即可正常主長。
病蟲害:病蟲害較少。常有白粉虱及紅蜘蛛為害，可用1000～1500倍的40％樂果液噴殺。
食用
食用：花和嫩葉可入色拉菜生吃，葉子多少有點異味，但煮後味道很好。未熟的葉有辛辣葉，作香辛料使用或用於泡菜，莖、葉、果實均含有精油，葉中富含維生素和鐵，味微辛能健胃，還對胃潰瘍和壞血病有效。它還是很好的觀賞植物。有良好的驅蟲效果。
苦味蔬菜沙拉
材料：蘆筍、芥蘭、旱金蓮、3勺橄欖油、1小杯檸檬汁、1小勺蜂蜜、半勺芥末粉、兩個蒜瓣
做法：
①蘆筍切成小段，芥蘭、旱金蓮的綠葉切碎，蒜瓣搗碎。
②調製湯料，將橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、芥末粉、蒜瓣混合攪拌均勻。
③將調製好的湯料倒入綠葉沙拉中，就可以食用了。
功效：快速排除體內毒素，清理腸道垃圾，提高食慾。
